近日★✿★◈，上海市市场监管局官方微信近日发文提醒★✿★◈，真正的全麦面包没有小麦粉★✿★◈，必须是100%全麦★✿★◈，建议“假全麦面包”要少吃★✿★◈。新京报记者因此近期对市场上销售的10个品牌13款标称“全麦”的面包产品进行调查统计发现★✿★◈，仅5款产品符合上海市市场监管局所说的“真全麦”标准★✿★◈。其他产品均不同程度掺杂有小麦粉★✿★◈。

　　尽管以小麦粉为主要原料的产品标称“全麦面包”并不违规★✿★◈，也不涉及食品安全问题★✿★◈，但在美国食品技术协会高级会员★✿★◈、科学松鼠会成员云无心看来★✿★◈，这种非100%的全麦面包与消费者的认知存在差别★✿★◈。

　　资料显示★✿★◈，全麦粉中的麸皮膳食纤维含量较高★✿★◈，可增加饱腹感★✿★◈；胚芽富含维生素B★✿★◈、维生素E等成分★✿★◈，通常被萃取出添加到其他食品或药品中ag真人ag真人★✿★◈。而人们通常食用的小麦粉★✿★◈，即精制白面粉★✿★◈，已经去掉了麸皮和胚芽成分★✿★◈。

　　在电商平台上ZOOM人牛OKZOOM俄罗斯★✿★◈，许多购买全麦面包的消费者都冲着“饱腹感”“无油无糖”“减脂”“健康”等概念而来★✿★◈，产品是否为“真全麦”ZOOM人牛OKZOOM俄罗斯★✿★◈、能量标注是否真实成为最受关注的几大问题★✿★◈。北京消费者李女士称★✿★◈，“我买全麦面包的时候从来不看配料表ag真人★✿★◈，如果知道产品主要原料是小麦粉★✿★◈，那跟普通面包没什么区别★✿★◈，我根本不会买★✿★◈。”

　　事实上★✿★◈，许多厂家已意识到了李女士这样的需求ZOOM人牛OKZOOM俄罗斯★✿★◈，纷纷打出“真全麦”概念或对原料进行认证★✿★◈，与“部分全麦”面包进行区分★✿★◈。如宾堡自然全麦面包在包装上标注有“通过国际全谷物协会100%全谷物认证”★✿★◈，七年五季天猫旗舰店称其黑麦全麦面包“无小麦粉★✿★◈，黑全麦含量100%”★✿★◈，薄荷健康旗舰店称其产品“全麦粉添加量＞38%★✿★◈，不同于概念添加”★✿★◈。

　　云无心认为★✿★◈，由于全麦添加与营养强化概念不同★✿★◈，添加了少部分全麦粉的面包产品还谈不上误导消费者★✿★◈，但全麦粉确实比精制白面粉更加健康★✿★◈。消费者在购买全麦面包时★✿★◈，要看其具体成分含量★✿★◈，不应从名称上单纯判断★✿★◈。此外★✿★◈，很多产品的全麦功能声称也有问题ZOOM人牛OKZOOM俄罗斯ag真人★✿★◈，“全麦只是微量元素ag真人★✿★◈、膳食纤维多一些ag真人★✿★◈，并不是有什么神奇作用★✿★◈，还是应合理膳食★✿★◈。”

　　有业内人士认为★✿★◈，如今的全麦面包概念性添加乱象与当初的调和油十分相似★✿★◈。国标《植物油》规定★✿★◈，2018年12月21日之后生产的调和油统一标称“食用植物调和油”并要标注使用的各种油脂比例★✿★◈，不再允许出现“山茶调和油”“橄榄调和油”等标称★✿★◈。“建议全麦面包此类烘焙产品也出台类似的规范标准★✿★◈，以保护消费者知情权★✿★◈。”

　　中国消费者协会专家委员会专家★✿★◈、北京市汇佳律师事务所主任邱宝昌认为★✿★◈，如果面包产品标称“全麦”★✿★◈，其主料应只使用全麦粉★✿★◈，不应含有小麦粉ZOOM人牛OKZOOM俄罗斯★✿★◈，否则涉嫌成分虚标ag真人★✿★◈、隐瞒事实★✿★◈，这与是否制定了相关行业标准无关ZOOM人牛OKZOOM俄罗斯★✿★◈。AG旗舰厅搜狗百科★✿★◈。AG旗舰厅360百科★✿★◈。ag真人旗舰厅★✿★◈，面食★✿★◈，面粉★✿★◈，