近日★ღ，杭州一家面馆一碗面标价28元★ღ，成本却高达26元ag旗舰厅在线★ღ。一时引起热议★ღ。网友们怒怼★ღ：你当我们是傻子吗？

　　据悉★ღ，这是一家以片儿川为特色的面馆★ღ。老板姓陈★ღ，为杭州本地人★ღ。面馆的名字叫小口面馆★ღ。店面面积100多平米★ღ。店员不算老板共7人★ღ，其中三个厨师四个服务员★ღ。

　　此次被质疑的面条是该店的特色面★ღ：片儿川★ღ。价目表标价为28元★ღ。然而★ღ，成本却高得离谱★ღ，达到了惊人的26元★ღ。而且还列出了各项成本的明细★ღ。一时引起网友广泛讨论★ღ。

　　我们先来说说片儿川伟哥中国官网★ღ。片儿川不是我们平常所知的普通面条伟哥中国官网★ღ，而是杭州乃至全国著名的名贵面条★ღ，曾经一度被评为全国十大面条之一★ღ。

　　据悉★ღ，片儿川是杭州的一种著名汤面★ღ，面的浇头主要由雪菜★ღ、笋片★ღ、瘦肉丝组成★ღ，鲜美可口★ღ。该面已有百余年历史★ღ，其特色在于雪菜和笋片的鲜美★ღ，让食客吃后回味无穷★ღ。

　　正宗的片儿川烹调与众不同★ღ，要先将笋片★ღ、肉片与雪菜用沸水汆煮★ღ，再加人工手制的面条烧煮而成★ღ。因汆与川同音★ღ， 片儿汆就叫成片儿川★ღ。

　　其次ag旗舰厅在线★ღ，我们再来说说面的成本★ღ。成本中争议最大的是肉片★ღ、笋和人工ag旗舰厅在线★ღ，分别为4元伟哥中国官网★ღ、5元和7元★ღ，合计16元★ღ。占到了总成本的一半以上★ღ。

　　按照店老板的说法★ღ，这里所说的食材成本是去年过年时候的价格★ღ。一碗片儿川里面要放100克猪肉★ღ，按照一斤20元计算★ღ，共4块钱★ღ。同时需要加入的食材有50克的笋★ღ，按照当时的市场价需要5元★ღ。针对人工成本★ღ，老板直言★ღ，每个月员工工资6万元★ღ，人均8500元★ღ。

　　关于肉的份量100克★ღ，目前来看基本不可能★ღ，100克就是二两★ღ，一碗面放二两肉想都不敢想★ღ。我们就拿同为十大面的兰州牛肉面来说★ღ，每碗面不过三五片薄如纸的牛肉★ღ。正常的片儿川肉的含量充其量不会超过20克★ღ。

　　关于笋的成本★ღ，一是价格偏高★ღ，50元一斤的笋是金子做的吗？即使是换季蔬菜按照市场价也不会超过20元每斤★ღ。二是份量明显没有那么大★ღ。吃过片儿川的人都知道ag旗舰厅在线★ღ，一碗面中笋的含量不会超过10根★ღ，基本也就等同于20克左右★ღ。

　　再来说说人工成本★ღ。7个人一个月工资6万★ღ，平均8500★ღ。这样的工资在一线城市也算高工资★ღ，何况还是在二线城市的杭州★ღ。

　　据相关数据统计★ღ，杭州市餐饮行业厨师平均工资7000左右★ღ，服务员工资4000左右★ღ。按照店老板的说法★ღ，厨师的工资差不多要15000每人伟哥中国官网ag旗舰厅在线★ღ，三个厨师45000★ღ，四个服务员15000★ღ。

　　15000的月工资在杭州应该可以干到三星级饭店的厨师长或者5星级饭店的主厨★ღ。这样一个面积仅有100多平的小店养着三个厨师长级别的大厨★ღ，明显与事实不符★ღ。

　　这不禁让人联想起石家庄13800的豪中豪牛肉板面★ღ、20198的贵族板面★ღ，这些所谓的豪华面条★ღ，主要是贵在食材上★ღ，像我们熟知的海参★ღ、鲍鱼★ღ、松茸等名贵食材均位列其中★ღ。据店家介绍★ღ，食材所占的成本超过三分之二★ღ，再加上人工等支出★ღ，其利润并没有多少★ღ。

　　当然★ღ，这些豪华套餐说白了就是老板的一种营销手段★ღ，估计也不会有人去那种小店花几万块钱吃一碗性价比超低的面条★ღ。除非那人脑子有毛病★ღ。

　　且不说套餐中是否真的包含商家所宣扬的那几类食材★ღ，即使有★ღ，其真实成本估计不到宣传的一半★ღ。况且那样的小店其厨艺和技术也根本达不到烹制高级食材的水平★ღ。

　　最后★ღ，我们来看看普通面馆真实的成本★ღ。就拿拉面来说★ღ，一袋50斤的面粉★ღ，贵的时候100元★ღ，便宜的时候80元一袋★ღ，按照100元计算★ღ，每斤面粉合到2元一斤★ღ。而1斤面粉★ღ，需要用0.5斤的水去和面★ღ，5克蓬辉伟哥中国官网★ღ，5克盐★ღ，也就是说一斤面粉和出来的面团重量在1.5斤左右★ღ。

　　一份大碗面条★ღ，一般是给4两左右的面条★ღ，价格一般在10元至15元之间★ღ。一大碗面条的面条本身的成本大约是0.5元★ღ，再将人工★ღ、租金★ღ、配菜★ღ、配料★ღ、燃气及其他相关成本考虑在内★ღ，总成本不会超过4元★ღ。

　　也就是说★ღ，普通面条的成本一般占卖价的40%左右★ღ，纯利润在60%左右★ღ，这才是普通面馆的真实情况★ღ。即使食材名贵★ღ，成本一般也不会超过总价的60%★ღ。

　　不得不说★ღ，现在的商家★ღ，为了拉客户★ღ、涨流量可谓是无所不能★ღ、无所不用★ღ。夸大成本★ღ、诱导消费★ღ、虚报价格★ღ、欺客宰人已经成为了很多商家的一贯伎俩★ღ。不过★ღ，这些人也别太低估消费者的智商★ღ：我们都不是傻子★ღ！AG旗舰厅ios★ღ！AG8旗舰厅网站★ღ，ag真人旗舰厅★ღ！AG国际厅