新京报讯（记者 周怀宗）联合国粮食及农业组织3月31日表示◈★✿ღ，新冠肺炎疫情在全球蔓延致使劳动力短缺和供应链中断◈★✿ღ，可能影响一些国家和地区粮食安全◈★✿ღ，糟糕情况预计将在4月和5月出现◈★✿ღ。此外◈★✿ღ，受到新冠疫情影响AG8旗舰厅◈★✿ღ，世界上多个国家宣布暂停或限制粮食出口◈★✿ღ，如哈萨克斯坦已禁止小麦◈★✿ღ、胡萝卜◈★✿ღ，糖和马铃薯等产品出口◈★✿ღ，塞尔维亚已停止葵花籽油等货品出口◈★✿ღ，越南也限制大米出口◈★✿ღ，俄罗斯开始停止成品粮出口等◈★✿ღ。联合国粮农组织发出呼吁◈★✿ღ，“维持全球食品供应链并减低疫情对粮食体系的冲击”◈★✿ღ。

　　那么◈★✿ღ，倘若粮食进口受到疫情冲击◈★✿ღ，中国的粮食安全是否有保障？中国社科院农村发展研究所研究员李国祥表示◈★✿ღ，我国三大主粮自给率极高◈★✿ღ，同时社会存量丰富◈★✿ღ，足以保障14亿人的口粮◈★✿ღ。我们的饭碗仍端在自己手里◈★✿ღ。

　　我国是粮食进口大国◈★✿ღ，每年进口1亿吨左右◈★✿ღ，占全球粮食贸易量的四分之一◈★✿ღ，如果进口受到影响◈★✿ღ，是否会影响国内的粮食安全？

　　“讨论粮食安全◈★✿ღ，首先要弄清楚什么是粮食◈★✿ღ，一般来说◈★✿ღ，多指小麦◈★✿ღ、稻谷◈★✿ღ、玉米这三大主粮◈★✿ღ，这三大主粮方面◈★✿ღ，多年来◈★✿ღ，我们每年的生产量都是大于需求量的◈★✿ღ，社会库存充足AG8旗舰厅◈★✿ღ，进口很少”◈★✿ღ，李国祥说◈★✿ღ，“事实上◈★✿ღ，三大主粮现在不是进口的问题◈★✿ღ，而是去库存的问题◈★✿ღ，以玉米为例◈★✿ღ，2016年库存压力达到巅峰◈★✿ღ，没有仓库放了◈★✿ღ，此后几年一直在多方面想办法去库存◈★✿ღ，到现在已经取得了很大的成效◈★✿ღ，但库存量仍然在1亿吨左右◈★✿ღ。”

　　小麦的和稻谷的生产同样供大于求◈★✿ღ，李国祥介绍◈★✿ღ，“小麦和稻谷是居民的主要口粮◈★✿ღ，据我们团队研究◈★✿ღ，每年的消费量在1.7亿吨左右◈★✿ღ，但两者每年的总产量则在3.3亿吨到3.4亿吨◈★✿ღ，也就是消费量的两倍◈★✿ღ。同时◈★✿ღ，这两者的社会库存量估计在3亿吨左右◈★✿ღ，其中小麦1亿吨左右◈★✿ღ，稻谷2亿吨左右◈★✿ღ。所以◈★✿ღ，在口粮方面◈★✿ღ，不用担心粮食供给不足的问题”◈★✿ღ。

　　大豆是我国粮食进口的大宗产品◈★✿ღ，每年1亿吨的进口量中◈★✿ღ，8000多万吨是大豆◈★✿ღ，数据显示◈★✿ღ，2019年◈★✿ღ，我国大豆进口8851.1万吨◈★✿ღ，而其他谷物和谷物粉◈★✿ღ，总计的进口量仅有1785.1万吨◈★✿ღ。大豆占据绝对多数◈★✿ღ，那么大豆进口危险吗？李国祥表示◈★✿ღ，“我国大豆进口的途径正在多元化◈★✿ღ，目前看来◈★✿ღ，大豆进口的途径并没有受到明显的影响”◈★✿ღ。

　　李国祥介绍◈★✿ღ，“我国小麦的产量是1.3亿-1.4亿吨◈★✿ღ，已经保持了多年◈★✿ღ，进口量在500万吨左右◈★✿ღ。我们的社会库存量◈★✿ღ，估计在1亿吨左右◈★✿ღ，供给方面是足够的◈★✿ღ。”

　　供给足够藤本绫◈★✿ღ，为何还要进口◈★✿ღ，李国祥解释说◈★✿ღ，“进口的原因有几个方面◈★✿ღ，首先◈★✿ღ，在世贸谈判时◈★✿ღ，我们有相应的进口配额◈★✿ღ，也就是说◈★✿ღ，要求我们进口多少粮食◈★✿ღ，小麦的配额是900多万吨◈★✿ღ，我们很努力的进口◈★✿ღ，但确实很难完成◈★✿ღ，因为国内的市场不缺◈★✿ღ。第二◈★✿ღ，一部分进口的小麦属于专用小麦AG8旗舰厅◈★✿ღ。按照蛋白含量◈★✿ღ，小麦分为弱筋◈★✿ღ、高筋等◈★✿ღ，比如酿酒◈★✿ღ，用弱筋小麦更好◈★✿ღ，不用高筋的◈★✿ღ。再比如一些高筋面包◈★✿ღ，需要高筋面粉◈★✿ღ，这样做出来的面包筋道◈★✿ღ、有嚼劲◈★✿ღ、而且不易掉渣◈★✿ღ。还有一些高筋面条◈★✿ღ，也是用高筋面粉做出来的◈★✿ღ。”

　　从物资匮乏到物资充裕◈★✿ღ，人们对于食物的品质要求也越来越好◈★✿ღ，李国祥说◈★✿ღ，“专用小麦就是为了满足这方面的需求◈★✿ღ。过去我们的专用小麦比较少◈★✿ღ，前些年曾有数据显示◈★✿ღ，专用小麦缺口大概在400万吨左右◈★✿ღ，但这几年我们国家的专用小麦发展得也不错◈★✿ღ，缺口肯定没那么大了”◈★✿ღ。

　　与小麦类似◈★✿ღ，大米也是主要的口粮之一◈★✿ღ。但在粮食储存中◈★✿ღ，一般以储存为未脱壳的稻谷为主◈★✿ღ，李国祥解释说◈★✿ღ，“带壳的稻谷更利于储存◈★✿ღ，脱壳后的大米◈★✿ღ，一般储存半年之后◈★✿ღ，口感就会有变化◈★✿ღ，但稻谷不会◈★✿ღ，过去稻谷的储存时间在两年左右◈★✿ღ，现在技术进步了◈★✿ღ，能够储存超过两年的时间”◈★✿ღ。

　　稻谷加工成市场上可以买到的大米◈★✿ღ，要经过多道工序◈★✿ღ，李国祥介绍◈★✿ღ，“国际上通用的出米率为80%◈★✿ღ，100斤稻谷可以出80斤大米◈★✿ღ，国内现在出现大米过于加精的问题◈★✿ღ，甚至有的稻谷出米率大约只有65%◈★✿ღ，这是因为◈★✿ღ，脱壳以后◈★✿ღ，还要再进行一次加工AG8旗舰厅◈★✿ღ，将大米外层口感不好的部分去掉◈★✿ღ，也就是精米◈★✿ღ，可以说◈★✿ღ，吃的其实是‘米心’”◈★✿ღ，有专家呼吁◈★✿ღ，认为这破坏了营养◈★✿ღ，但市场上有需求◈★✿ღ，全国稻谷很充裕◈★✿ღ，也容忍这么做◈★✿ღ。

　　我国稻谷年产量超过2亿吨◈★✿ღ，李国祥说◈★✿ღ，“去年稻谷减产◈★✿ღ，价格反而有所降低◈★✿ღ，为什么？就是因为生产足够多◈★✿ღ，库存也多◈★✿ღ，所以人们预期的涨价没有出现◈★✿ღ。前年的小麦减产也是◈★✿ღ，稍有过一度短时间的涨价（一些地方短时间虽然小麦价格有所上涨）◈★✿ღ，随后又回落了◈★✿ღ。目前稻谷的社会库存量预计在2亿吨左右◈★✿ღ，去库存的压力其实很大◈★✿ღ。”

　　大米的进出口情况如何？李国祥介绍◈★✿ღ，“去年进口大米为250万吨◈★✿ღ，出口为270万吨◈★✿ღ，比进口多20万吨”◈★✿ღ。

　　既然我们出口◈★✿ღ，为何又要进口？李国祥说◈★✿ღ，“原因和小麦类似◈★✿ღ，一方面是有进口配额◈★✿ღ，每年500多万吨◈★✿ღ，我们同样没完成◈★✿ღ，另一方面是丰富市场品种◈★✿ღ，进口一些特种稻谷藤本绫◈★✿ღ，比如某国的特色品种◈★✿ღ。”

　　此前几年AG8旗舰厅◈★✿ღ，玉米库存压力大的消息一直未绝◈★✿ღ，在几种主要的粮食作物中AG8旗舰厅◈★✿ღ，玉米确实也是产量最高◈★✿ღ，去库存压力最大的主粮◈★✿ღ。

　　李国祥介绍◈★✿ღ，“我国玉米的年产量在2.6亿吨左右◈★✿ღ。2016年时◈★✿ღ，库存压力达到顶峰◈★✿ღ，几乎出现了没有仓库放的现象◈★✿ღ，社会库存量估计在2亿-3亿吨◈★✿ღ，此后我国采取了多种措施去库存◈★✿ღ，到目前为止藤本绫◈★✿ღ，社会存库量大约降到了1亿吨左右◈★✿ღ。玉米也有进口的部分◈★✿ღ，不到500万吨◈★✿ღ，原因和另外两种主粮类似◈★✿ღ。第一是完成配额◈★✿ღ，我们的配额是720万吨◈★✿ღ，也没完成◈★✿ღ，因为国内的库存尚且需要消化◈★✿ღ，市场没有这个需求◈★✿ღ。第二是丰富品种”◈★✿ღ。

　　与小麦◈★✿ღ、稻谷相比◈★✿ღ，玉米虽然是主粮◈★✿ღ，但并没有被作为口粮来计算◈★✿ღ。是消费者不吃玉米了吗？李国祥说◈★✿ღ，“随着物资的丰富◈★✿ღ，居民生活水平的提升◈★✿ღ，以玉米为主要口粮的人越来越少了◈★✿ღ，这是全世界普遍的现象◈★✿ღ。现在还有一部分老人有吃玉米粉的习惯◈★✿ღ，年轻人已经极少了◈★✿ღ。此外◈★✿ღ，还有鲜食玉米◈★✿ღ，但相对来说◈★✿ღ，比例还是非常低的◈★✿ღ。”

　　那么◈★✿ღ，玉米用来做什么呢？李国祥说◈★✿ღ，“主要是做饲料AG8旗舰厅◈★✿ღ，2.6亿吨玉米◈★✿ღ，其中饲料需求在2亿吨左右◈★✿ღ，剩下的主要是工业用玉米◈★✿ღ，比如做玉米淀粉◈★✿ღ、玉米糖等◈★✿ღ。这同样是普遍现象◈★✿ღ，全球各国都在不断开发玉米的新用途◈★✿ღ。”

　　大豆是粮食进口中最大宗的作物◈★✿ღ，占据全部进口量的80%以上◈★✿ღ。在国内供应中◈★✿ღ，我国每年大豆需求量大约在1亿吨左右◈★✿ღ，进口大豆是市场供给的主要来源◈★✿ღ。那么◈★✿ღ，大豆进口会受到疫情影响吗？

　　李国祥分析称藤本绫◈★✿ღ，“要分析是否有影响◈★✿ღ，先要看大豆进口的途径◈★✿ღ，以前的主要进口国是美国◈★✿ღ，目前巴西成为主要进口国◈★✿ღ，进口量为5000万吨到6000万吨之间◈★✿ღ。从当前的情况看藤本绫◈★✿ღ，巴西并没有减少出口◈★✿ღ，美国则在增加出口◈★✿ღ。从美国方面看◈★✿ღ，美国农民正在扩大种植面积◈★✿ღ，今年的总产量肯定会更高◈★✿ღ，出口量也会更大”◈★✿ღ。

　　疫情对农业的影响◈★✿ღ，或许更多会集中在物流领域AG8旗舰厅◈★✿ღ，李国祥说◈★✿ღ，“对种植的影响不大◈★✿ღ，我国如此◈★✿ღ，外国也如此◈★✿ღ。乡村的人口较为分散◈★✿ღ，如果种植业的机械化程度高一点儿◈★✿ღ，影响就更小的◈★✿ღ。比如美国◈★✿ღ，就是如此◈★✿ღ。未来的影响可能在运输方面◈★✿ღ，比如是否有可能中断运输◈★✿ღ，但即便真的出现那样的情况◈★✿ღ，对我们影响也不大◈★✿ღ，一方面我们足以自给自足◈★✿ღ，另一方面◈★✿ღ，假如真的运输中断◈★✿ღ，中断时间一定是短暂的◈★✿ღ，不可能长时间中断”◈★✿ღ。

　　进口的大豆都用来做什么呢？假如进口量减少◈★✿ღ，会产生怎样的影响？李国祥说◈★✿ღ，“进口大豆主要转化为两种产品◈★✿ღ，一个是豆油◈★✿ღ，一个是豆粕◈★✿ღ。豆油的价格很低◈★✿ღ，普通居民的消费其实很少◈★✿ღ，事实上◈★✿ღ，即便是个人体验◈★✿ღ，也可以了解到◈★✿ღ，人们买豆油的比例是很小的◈★✿ღ。同时也有很多替代品◈★✿ღ，而且今年受到疫情影响◈★✿ღ，餐饮企业对食用油的需求也可能没有往年那么高了◈★✿ღ。豆粕则主要做饲料藤本绫◈★✿ღ，但这些年藤本绫◈★✿ღ，我们一直在科学地改进饲料配方◈★✿ღ，减少豆粕的使用◈★✿ღ，配合饲料中的豆粕用量现在有很大的弹性◈★✿ღ，所以这方面我们也是可以应对的”◈★✿ღ。ag旗舰厅在线◈★✿ღ，AG旗舰厅官方网站◈★✿ღ！AG旗舰厅官网入口◈★✿ღ，AG国际厅◈★✿ღ，